sunnuntai 9. lokakuuta 2016

Täyttävä tuorepuuro

Kun viikon on mättänyt aamupalalla munakkaita tai croisantteja, niin smoothiet ym. "normaalit aamupalat" maistuvat jälleen ihanan raikkailta. Ylimääräisistä smoothieista syntyy myös maukasta tuorepuuroa, kun joukkoon sekoittaa kaurahiutaleita ja jättää seoksen yöksi jääkaappiin tekeytymään. Täyttävää tuorepuuroa on helppo valmistaa muutenkin ja höysteeksi sopivat oikeastaan mitkä tahansa marjat ja hedelmät.


Ainekset:
0,5 dl maitorahkaa
1 dl sokeroimatonta mantelimaitoa
0,75 dl kaurahiutaleita
1 rkl pellavansiemeniä

Päälle tuoretta minttua ja mangoa palasina.

Valmistus:
Sekoita puuron ainekset edellisenä iltana tasaiseksi massaksi ja jätä kelmulla peitettynä jääkaappiin tekeytymään.

Paloittele tuore mango. Lisää mangopalat, tuoretta minttua, ripaus pellavansiemeniä ja halutessasi hieman hunajaa puuron päälle ja nauti. Tällä jaksaakin sitten melko pitkään!

perjantai 7. lokakuuta 2016

Gluteeniton ja sokeriton omena-rosmariinikakku

Edellisestä postauksesta on vierähtänyt jonkin aikaa. Blogin hiljaiselon syynä on viikon lomailu ihanan aurinkoisessa Dubrovnikissa ja sitä edeltäneen viikon arkinen hässäkkä, kun maailma piti taas saada valmiiksi. Mutta täällä ollaan taas ja lomapostauksia tiedossa myöhemmin!

Lomaa edeltävältä ajalta jäi muutama reseptipostaus odottelemaan ja niinhän siinä kävi, että aivoja nollatessa on myös tarkat mittasuhteet päässeet vähän unohtumaan... Haluan kuitenkin jakaa tämän gluteenittoman ja sokerittoman omena-rosmariinikakun reseptin, sillä lopputulos ei mielestäni kalpene millään tavalla perinteisille kahvikakuille! Makeus tähän kakkuun tulee omenasta ja taateleista. Rosmariini ja inkivääri puolestaan antavat mukavaa uutta säväystä. Suosittelen kokeilemaan ja vastaanotan mielellään palautetta, miten kakku tällä ohjeella onnistuu. :)



Ainekset:
200 g kivettömiä taateleita
2 dl vettä
150 g voita
2 munaa
2-3 kotimaista omenaa
1,5 dl perunajauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 dl kookoshiutaleita
1 dl pähkinärouhetta
2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
1 tl kardemummaa

Valmistus:
Aloita kakun valmistaminen paloittelemalla taatelit. Keitä taateleita pienessä kattilassa veden kanssa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa munat kuohkeaksi. Sulata voi. Raasta omenat karkeaksi raasteeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. 

Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja sekoita kevyesti tasaiseksi taikinaksi. Koska muisti määrien suhteen hieman pätkii, niin taikinan on tarkoitus olla tässä kohtaa aika paksua, ei juoksevaa. Lisää tarvittaessa yksi muna tai pähkinärouhetta oikeanlaisen koostumuksen aikaansaamiseksi. Tarkista maku.

Kaada taikinaseos silikoniseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 min. Tarkkaile pintaa ja tarkista kakun kypsyys coctail-tikulla, kakku on kypsä kun taikinaa ei tartu tikkuun.

Kakku säilyy jääkaapissa erinomaisesti viikon ajan, joten tätä on kätevä napata pala kerrallaan töihin mukaan. Toivottavasti maistuu!