Juuresranskalaiset

Viikko oli taas sellaista hulabaloota, että tänään teki mieli palkita itsensä pienellä mässäilyllä. Juuresranskalaiset itse valmistettujen dippien kanssa sopivat erinomaisesti tähän tarkoitukseen. Bataatit maustoin reilulla annoksella chiliä ja lantut puolestaan saivat kevyen parmesaanikuorrutteen, joka sopi mielestäni erittäin hyvin taittamaan lantun omaa voimakasta makua.

Ainekset:

noin 1 kg bataattia

noin 1 kg lanttuja

kuivattua chiliä

1 dl parmesaaniraastetta

oliiviöljyä

suolaa

Cheddar-chilidippi:

1 prk crème fraîchea

1 dl cheddarraastetta

kuivattua chiliä

Valkosipulidippi:

1 prk crème fraîchea

valkosipulinkynsi

mustapippuria

Valmistus:

Kuori juurekset ja pilko ne reilun sentin paksuisiksi suikaleiksi. Laita bataatit kulhoon, mittaa joukkoon 1 rkl oliiviöljyä ja rouhi sekaan reilusti kuivattua chiliä (oman maun mukaan) ja sekoita kunnolla. Laita toiseen kulhoon lantut, mittaa joukkoon 1 rkl oliiviöljyä ja raastettu parmesaani. Sekoita kunnolla. Kumoa juurekset uunipellille ja rouhaise päälle suolaa.

Paista juuresranskalaisia 225 asteessa noin 20 minuuttia. Kääntele välillä.

Valmista dipit sillä välin kun juuresranskalaiset ovat uunissa. Sulata cheddarraaste ja sekoita se  crème fraîchen kanssa. Mausta oman maun mukaan chilillä. Valkosipulidippi valmistuu sekoittamalla kaikki dipin ainekset keskenään. Voit valmistaa dipit myös etukäteen ja jättää jääkaappiin tekeytymään, mutta hyvin toimivat myös heti valmistuksen jälkeen.

Kylkeen kylmä kuiva omenasiideri ja viikonlopun viettoon!

 

Itämainen mango-lehtikaali-hernerouhesalaatti

Tämä itämaisia vivahteita saanut ruokaisia salaatti on täynnä terveellisiä ainesosia, vaikka se on rakentunut täysin maku edellä. Meillä salaatti päätyi tällä kertaa lautaselle ihan sellaisenaan, mutta sopisi varmasti hyvin myös kalan kanssa. Henkka laittoi tätä myös eväsleivän väliin ja kehui maistuneen. :)

Ainekset:

lehtikaalia

mango

2 dl kuorittua hernerouhetta

1 pkt mustia papuja

2-3 kevätsipulinvartta

1 pss kuorellisia manteleita

limen mehu

kuivattua chiliä

tuoretta korianteria

n. 2 tl oliiviöljyä

Valmistus:
Aloita huuhtelemalla hernerouhe ja keittämällä sitä suolatussa vedessä noin vartin ajan. Huuhtele kypsä rouhe kylmällä vedellä.

Paloittele lehtikaali kulhoon. Sekoita joukkoon mantelit ja oliiviöljy. Kumoa uunipellille, rouhaise päälle suolaa ja paahda 200 asteessa noin 5 minuuttia.



Kuori ja paloittele mango. Leikkaa kevätsipulinvarret ohuiksi renkaiksi. Huuhtele mustat pavut. Sekoita ainekset hernerouheen kanssa salaattikulhossa. Mausta limen mehulla, chilillä ja tuoreella korianterilla.

Asettele päällimmäiseksi lehtikaalit ja mantelit.

One pot kasvispasta

Kiirettä voisi hyvin käyttää tekosyynä pikaruoan mässäilyyn, sillä tälläkin viikolla kotona on oltu töistä ja tallilta joka ilta vasta ysin jälkeen. Sen sijaan, että kurvaisimme tallilta kotiin lähipizzerian kautta, niin pyrimme kuitenkin pitämään kiinni siitä, että ruoat kokkaillaan itse.

One pot pasta on pitkäksi venyneiden päivien pelastus, johon voi hyödyntää melkein mitä tahansa kaapista löytyviä aineksia. Ja valmistus ei tosiaan voisi enää helpommaksi muuttua! Kaikki ainekset kerralla kattilaan ja koko sotku noin vartiksi porisemaan. :)

Ainekset:

n. 250 g tagliatelle-pastaa

500 g tomaattimurskaa

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

1 rss miniluumutomaatteja

1 rss pinaattia

suippopaprika 

n. 2 rkl oreganoa tai basilikaa

kuivattua chiliä

suolaa

n. 8 dl vettä

Valmistus:

Pilko kasvikset ja laita kaikki ainekset kattilaan. Anna seoksen porista kevyesti kannen alla noin 15 minuuttia. Sekoittele välillä ja lisää tarvittaessa vettä. Lientä ei kuitenkaan kannata laittaa liikaa, sillä muuten lopputuloksestakin tulee laimea. One pot pasta on valmista, kun pasta on kypsää.

Tarjoile tuoreen rucolan ja raastetun parmesanin kanssa.