tiistai 23. helmikuuta 2016

Jauhelihatagine ja kurkkuraita



Kätevästä K-ruoka mobiilisovelluksesta löytynyt marokkolaistyylisen jauhelihatagine pääsi meillä testiin viime viikolla. Padalle ei varmasti tekisi pahaa, vaikka sitä hauduttelisi pidempäänkin, mutta tulipa samalla todistettua, että nopeastikin voi tehdä hyvää ja maistuvaa ruokaa. Kauppareissun ja tallireissun väliin jäi nimittäin noin 45 minuuttia kotona vietettävää aikaa, ja tämä tagine ehdittiin siis siinä ajassa sekä valmistaa että syödä. Kiireessä osa aineksista unohtui kuitenkin kauppaan, joten muokkasin reseptiä hieman.

Jauhelihapata

Ainekset:
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa
n. sentti tuoretta inkivääriä
2 tl juustokuminaa
0,5 tl kanelia
0,5 tl mustapippuria
1 tl chilijauhetta
1 tlk tomaattimurskaa
1 prk kikherneitä
n. 2 dl vettä
0,5 dl mantelilastuja
tuoretta korianteria

Kurkkuraita:
1 prk turkkilaista jugurttia
n. 10 cm tuoretta kurkkua
0,5 tl juustokuminaa
limen mehu
tuoretta korianteria

Valmistus:

Kuori kasvikset. Pilko porkkana kuutioiksi ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

Paista jauheliha ja lisää kasvikset ja mausteet. Kääntele, kunnes kasvikset ovat hiukan pehmenneet.

Lisää tomaattimurska, kikherneet ja vesi. Anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Valmista kurkkuraita raastamalla kurkku karkeaksi raasteeksi ja sekoittamalla kaikki sen ainekset keskenään.

Viimeistele tagine ripottelemalla päälle tuoretta silputtua korianteria ja mantelilastuja. Tarjoa riisin ja kurkkuraidan kanssa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti