Viikon soppa: paprika-linssikeitto

Paahdettu paprika-linssikeitto on erinomaista syysruokaa ja maistuu etenkin näin, kun syysflunssa meinaa väkisin puskea päälle. Alkuperäinen ohje löytyy Chocochili-blogista ja tällä kertaa olen soveltanut sitä hyvin vähän. Pieniä oikoreittejä ja vähän lisää chiliä...

Ainekset:

2 paprikaa

4-5 tomaattia

sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 pkt punaisia linssejä

puolikas punainen chili

n. 8 dl kasvislientä

1 rkl tomaattipyrettä

1 tl timjamia

1 tl savupaprikajauhetta

suolaa

Valmistus:

Aloita keiton valmistaminen paahtamalla paprikat. Leikkaa paprikat lohkoiksi ja levitä ne uunipellille kuori ylöspäin. Paahda paprikoita 250 asteisen uunin ylätasolla, kunnes niiden kuori tummuu. Kääri kuumat siivut folioon, anna jäähtyä ja irroita kuori. 

Hienonna sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Pilko tomaatit lohkoiksi. Alkuperäisessä ohjeessa tomaatit kaltataan ennen pilkkomista kuoren irroittamista varten. Itse oikaisin tässä kohtaa, sillä mielestäni kuoret hukkuvat soseutuksen yhteydessä keiton joukkoon. Jos kuitenkin haluat, että keitosta tulee samettisen pehmeää niin kannattaa ehkä noudattaa tässä kohtaa alkuperäistä ohjetta.

Kuullota sipuleita ja chiliä kattilan pohjalla tilkassa oliiviöljyä. Lisää tomaatit, linssit ja puolet kasvisliemestä. Mausta tomaattipyreellä, timjamilla, suolalla ja savupaprikajauheella. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnet tomaattien rakenne alkaa hajota. Lisää tarvittaessa vettä.

Kaada keitto blenderiin. Lisää mukaan myös paprikat. Soseuta tasaiseksi. Lisää nestettä sen mukaan kuinka löysää haluat keiton olevan. Kaada keitto takaisin kattilaan ja kiehauta vielä kerran. Tarkista maku.

Paahdettua kurpitsaa ja savulohta

Viikonloppuna herkuttelimme paahdetulla kurpitsalla, johon inspiraatio löytyi jälleen Hannan soppa -blogista. Kisapäivän päätteeksi nälkä kurni siihen malliin, että sovelsin alkuperäistä ohjetta korvaamalla pistaasipeston tulisella wasabiyrttiöljyllä. Kurpitsojen seuraksi lautaselle päätyi fetaa, granaattiomenansiemeniä ja savulohta - toimii!

Ainekset:

iso myskikurpitsa

oliiviöljyä

suolaa & mustapippuria

150 g fetaa

granaattiomena

Tulinen wasabiyrttiöljy:

0,5 - 1 dl oliiviöljyä

kourallinen wasabirucolaa

kourallinen korianteria

punainen chili

lime

suolaa

Valmistus:

Kuori kurpitsa ja leikkaa se pitkittäin 4-5 siivuksi riippuen kurpitsan koosta. Poista siemenet ja asettele siivut uunipellille leivinpaperin päälle. Hiero niihin reilusti oliiviöljyä (n. 1 rkl/ siivu). Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes siivut ovat kypsiä ja reunat alkavat hieman tummua.

Aloita yrttiöljyn valmistaminen hienontamalla wasabirucola, korianteri ja tuore chili. Sekoita yrtit, chili ja öljy pienessä astiassa. Purista joukkoon limen mehu ja mausta suolalla. Lisää tarvittaessa öljyä haluamasi koostumuksen aikaansaamiseksi.

Nosa kypsät kurpitsasiivut lautaselle ja murustele niiden päälle fetaa. Viimeistele granaattiomenansiemenillä ja wasabiyrttiöljyllä. Tarjoile savulohen ja hapokkaan valkoviinin kera.

Kurpitsa-kanttarellipasta

Syksyn tulo ei oikein houkuttele. Jotain hyvää viilenevät ilmat ja pimenevät illat kuitenkin tuovat mukanaan. Kaupasta löytyy nimittäin jälleen kurpitsaa ja metsät ovat täynnä kanttarelleja! Molemmat raaka-aineet lukeutuvat omiin suosikkeihini, joten kehittelin reseptin jossa ne yhdistyvät keskenään. Tätä tulee varmasti kokkailtua vielä useampaan otteeseen tulevan syksyn aikana. Toivottavasti maistuu muillekin!

Ainekset:

250 g spagettia

myskikurpitsa (n. 1 kg)

litra tuoreita kanttarelleja

1 rkl kuivattua timjamia

1 rkl hunajaa

tuore chili

1 rkl oliiviöljyä

loraus kuohukermaa

suolaa & mustapippuria

Parmesaanijuustoa tarjoiluun.

Valmistus:

Aloita valmistaminen kuorimalla ja pilkkomalla kurpitsa noin sentti*sentti lohkoiksi. Huom! Kurpitsan sisällä olevat siemenet kannattaa ottaa talteen ja paahtaa uunissa (suolaa ja kuivattua chiliä päälle, 200 astetta, 5 min), sillä niistä saa erinomaista naposteltavaa. Hienonna chili. Sekoita kurpitsalohkot, chili ja öljy pussissa. Levitä uunipellille ja paahda 200 asteisessa uunissa 25 min.

Kurpitsan ollessa uunissa paista kanttarelleista ylimääräinen neste pois pannulla. Mausta kanttarellit timjamilla, hunajalla ja mustapippurilla.

Sekoita kypsät kurpitsalohkot kanttarellien kanssa pannulla ja lisää loraus (vajaa puoli desiä) kuohukermaa. Tarkista suola ja anna muhia miedolla lämmöllä sen aikaa kun keität pastan. Kokoa annokset lautaselle ja viimeistele parmesaaniraasteella.

Täydellinen paella

Täydellinen paella vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä. Kumpaakaan ei tahdo itseltäni löytyä, mutta sunnuntai-iltana paella syntyi huomaamattomasti samalla kun kokkailimme alkuviikon eväitä. Ja minkä makuista! Miksi tätä ei tule tehtyä useammin..? Ja no hätä, vaikka kaapista ei löytyisi paellariisiä tai sahramia, tämä täydellinen paella valmistuu jasmiiniriisistä ja maustuu curryllä.

Ainekset:

100 g chorizo-makkaraa

200 g katkarapuja

sipuli

suippopaprika

chili

2 valkosipulinkynttä

n. 100 g kirsikkatomaatteja

3 dl jasminriisiä

1 dl tomaattimurskaa

0,5 dl kuivaa valkoviiniä

8 dl kanalientä

sitruuna

curry

mustapippuria

kevätsipulin varsi

Valmistus:

Aloita paellan valmistaminen pilkkomalla kaikki tarpeet valmiiksi. Valkosipuli ja chili hienoksi, sipulit suikaleiksi, suippopaprika ja chorizo ohuiksi siivuiksi, kirsikkatomaatit puoliksi ja sitruuna lohkoiksi. Sulata katkaravut.

Kuumenna kanaliemi kattilassa. Kuullota sipulia, valkosipulia, chiliä ja paprikaa isolla pannulla hetki tilkassa oliiviöljyä. Lisää riisit ja pyörittele vielä hetki.

Aloita nesteen lisääminen hiljalleen (noin desi kerrallaan). Anna paellan hautua miedolla lämmöllä ja nesteen imeytyä rauhassa. Tarkkaile koko ajan nestetilannetta. Lisää tomaattimurska, valkoviini ja chorizo siinä vaiheessa, kun kanaliemestä on noin puolet jäljellä. Mausta curryllä (n. 2 rkl) ja ripauksella mustapippuria. Lisää loput nesteet edelleen maltillisesti odottaen, että edelliset ovat imeytyneet. Nesteen imeytymiseen menee kokonaisuudessaan noin puoli tuntia.

Kun riisi on kypsää, lisää katkaravut ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Anna katkarapujen kuumentua. Koristele kevätsipulinvarsilla ja sitruunanlohkoilla. Nauti kuivan valkoviinin kanssa. ;) 

Herkkuja kaalista, osa 1: Kaalinuudelisalaatti

Ensimmäinen mielikuva kaalista ei ole hirveän trendikäs, mutta kauden sesonkiherkku on selvästi nostamassa profiiliaan. Hyvä niin, sillä  edullinen, riittoisa ja maukas kaali taipuu todella moneen erilaiseen ruokaan. Meillä yhdestä isosta kaalista syntyi viikon aikana kolme erilaista herkkua, joista ensimmäisenä esittelyyn pääsee kaalinuudelisalatti.

Nopea ja ruokaisa salaatti syntyy alle puolessa tunnissa ja toimii joko sellaisenaan tai lisukkeena esimerkiksi broilerin tai kalan kanssa. Gluteenitonkin versio syntyy helposti käyttämällä soba-, riisi- tai lasinuudeleita ja gluteenitonta soijakastiketta.

Ainekset:

200 g nuudeleita

200-300 g varhaiskaalia (puolikas pienestä, neljäsosa isosta kaalista)

2 porkkanaa

0,5 dl seesaminsiemeniä

0,5 dl kurpitsansiemeniä

1 dl cashewpähkinöitä

korianteria 

suolaa

Kastike:

2 rkl riisiviinietikkaa

2 rkl hunajaa

2 rkl (gluteenitonta) soijaa

1 rkl oliiviöljyä

lime

chili

suolaa

Valmistus:
Aloita salaatin valmistaminen keittämällä nuudelit. Huuhtele nuudelit kylmällä vedellä, valuta ne hyvin ja siirrä salaattiastiaan.

Paahda seesaminsiemeniä, kurpitsansiemeniä ja cashewpähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla pari minuuttia jatkuvasti sekoitellen. Mausta kevyesti suolalla. Kaada nuudeleiden joukkoon salaattiastiaan.

Pilko kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa niistä ohuita lastuja kuorimaveitsellä. Hienonna korianteri. Sekoita nuudeleiden ja siemenien joukkoon.

Valmista lopuksi kastike hienontamalla chili ja raastamalla limen kuori. Sekoita ne kaikkien muiden ainesten kanssa. Huom! Purista limestä myös mehu kastikkeeseen. Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita.

Astetta parempaa grilliruokaa

Arki on pitänyt niin kiireisenä, että aikaa ja energiaa blogin kirjoittamiseen ei ole löytynyt, mutta juhannuksen grilliherkuista innostuneena uusi yritys aktivoitua tämänkin kanssa. :)

Vietimme juhannusta ystävien seurassa klassisissa kesämaisemissa -  vanhempieni mökillä Näsijärven rannalla. Juhannusaaton menu koostui hieman paremmasta grilliruoasta eli pitkään haudutetuista korealaistyylisistä ribseistä, flank steakista salsa verden ja paistettujen uuden sadon perunoiden kera sekä ruokaisasta nektariini-halloumisalaatista. Nam!

Tahmaiset pitkään haudutetut ribsit eivät ole mitään helppoa ja nopeaa arkiruokaa, mutta ehdottomasti vaivan arvoisia!

Korealaistyyliset ribsit

1 kg porsaan kylkiluita

Mausterub

1 valkosipulinkynsi

1 chili

1 rkl ruokosokeria

1 tl savupaprikajauhetta

0,5 tl mustapippuria

Haudutusliemi

1 l Coca Colaa (ei light!)

1 chili

2 valkosipulinkynttä

1 lime

Aloita valmistus edellisenä päivänä tekemällä mausteseos. Hienonna valkosipuli ja chili pieneen kulhoon ja lisää muut aineet. Hiero mausteseos lihan pintaan ja jätä jääkaappiin maustumaan yön yli.

Seuraavana päivänä haudut ribsejä colassa moedolla lämmöllä 2 tuntia. Nosta kattila pois liedeltä ja anna ribsien vetäytyä liemessä ainakin 15 minuuttia. Nosta lihat luineen pois kattilasta ja keitä lientä niin, että se "tahmaantuu" kastikkeeksi ja sitä on jäljellä noin desin verran. Lisää tarvittaessa vähän sokeria.

Sivele kastiketta ribseille ja grillaa kuumassa grillissä noin 5 minuuttia molemmilta puolilta. Nosta ribsit tarjoiluastiaan ja sivele vielä kastikkeella. Koristele chilillä, kevätsipulinvarsilla ja korianterilla.

Ribsejä täydentämään grillissä valmistui flank steak eli naudan kuvetta. Mediumiksi jätetyn lihan parina toimii raikas salsa verde -kastike ja lisukkeena paistetut uuden sadon perunat.

Flank steak ja salsa verde:

Vajaan kilon naudan kuve

Marinadi

1 dl täyteläistä punaviiniä

0,5 dl oliiviöljyä

4 valkosipulinkynttä

1 tl jeeraa

1 tl chiliä

1 tl mustapippuria

2 oksaa rosmariinia

Aloita lihan valmistaminen vähintään pari tuntia ennen grillausta, mielellään edellisenä päivänä. Hienonna valkosipuli ja sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Laita liha muovipussiin ja kaasa marinadi päälle. Anna maustua vähintään 2 tuntia.

Grillaa flank steak kuumassa grillissä, noin 5 minuuttia per puoli (medium) ja anna vetäytyä foliossa noin 10 minuuttia. Leikkaa poikkisyin ja valele päälle salsa verde -kastiketta.

Salsa verde

Ruukku tuoretta basilikaa

Ruukku tuoretta minttua

Ruukku tuoretta korianteria

0,5 dl oliiviöljyä

Lime

Laita kaikki ainekset astiaan ja survo ne sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Myös tehosekoitin käy tähän hyvin. Lisää tarvittaessa öljyä. Anna maustua jääkaapissa ainakin tunnin verran.

Paistetut uuden sadon perunat

Noin kilo keitettyjä uuden sadon perunoita

Suolaa

Chiliä

Hyvien rapeapintaisten paistettujen perunoiden valmistaminen vaatii kärsivällisyyttä (ei meikäläisen hommaa!). Kuumenna pannulla tilkka oliiviöjyä tai voita. Lisää viipaloidut perunat pienissä erissä ja mausta ne suolalla ja chilillä. Pyörittele perunoita kuumalla pannulla 15-20 minuuttia.

Lihaisaa menua keventämässä meillä oli ruokaisaa salaattia, johon makua toivat niin ikää grillin kautta käyneet nektariini, halloumi ja paprika.

Grillattu nektariini-halloumisalaatti

Ruukku rucolaa

Ruukku viinisuolaheinää

Herneenversoja

Nektariineja

Paprika

1 pkt halloumijuustoa

Asettele salaatit laakeaan astiaan. Viipaloi paprika, nektariini ja halloumijuusto. Grillaa nektariineja, paprikaa ja halloumijuustoa kuuman grillin ylätasolla 5-10 minuuttia. Nostele grillatut ainekset salaattipedille.

Lisää juhannuksen tunnelmista luettavissa ystäväni My Kind Of Luxury -blogista.

Juuresranskalaiset

Viikko oli taas sellaista hulabaloota, että tänään teki mieli palkita itsensä pienellä mässäilyllä. Juuresranskalaiset itse valmistettujen dippien kanssa sopivat erinomaisesti tähän tarkoitukseen. Bataatit maustoin reilulla annoksella chiliä ja lantut puolestaan saivat kevyen parmesaanikuorrutteen, joka sopi mielestäni erittäin hyvin taittamaan lantun omaa voimakasta makua.

Ainekset:

noin 1 kg bataattia

noin 1 kg lanttuja

kuivattua chiliä

1 dl parmesaaniraastetta

oliiviöljyä

suolaa

Cheddar-chilidippi:

1 prk crème fraîchea

1 dl cheddarraastetta

kuivattua chiliä

Valkosipulidippi:

1 prk crème fraîchea

valkosipulinkynsi

mustapippuria

Valmistus:

Kuori juurekset ja pilko ne reilun sentin paksuisiksi suikaleiksi. Laita bataatit kulhoon, mittaa joukkoon 1 rkl oliiviöljyä ja rouhi sekaan reilusti kuivattua chiliä (oman maun mukaan) ja sekoita kunnolla. Laita toiseen kulhoon lantut, mittaa joukkoon 1 rkl oliiviöljyä ja raastettu parmesaani. Sekoita kunnolla. Kumoa juurekset uunipellille ja rouhaise päälle suolaa.

Paista juuresranskalaisia 225 asteessa noin 20 minuuttia. Kääntele välillä.

Valmista dipit sillä välin kun juuresranskalaiset ovat uunissa. Sulata cheddarraaste ja sekoita se  crème fraîchen kanssa. Mausta oman maun mukaan chilillä. Valkosipulidippi valmistuu sekoittamalla kaikki dipin ainekset keskenään. Voit valmistaa dipit myös etukäteen ja jättää jääkaappiin tekeytymään, mutta hyvin toimivat myös heti valmistuksen jälkeen.

Kylkeen kylmä kuiva omenasiideri ja viikonlopun viettoon!

 

Teriyakilohi

Aasialaisittain maustettu lohi on yksi suosikkiruoistani. Kokkailimme sitä jälleen viime viikonloppuna.Versio vaihtelee joka kerta hieman, mutta tässä eilinen versio.

Ainekset:

kirjolohifile

tuore chili

2 valkosipulinkynttä

0,5 dl soijakastiketta

3 rkl riisiviinietikkaa

2 rkl tummaa ruokosokeria

lime

n. sentin pala inkivääriä

3 kevätsipulinvartta

tuoretta korianteria

Valmistus:

Raasta inkivääri sekä hienonna chili ja valkosipuli. Sekoita soija, riisiviinietikka, sokeri ja limen mehu keskenään ja lisää mausteet joukkoon.

Aseta lohi uuninkestävään vuokaan. Kaada kastike lohen päälle ja anna marinoitua hetken aikaa. Lusikoi chili, inkivääri ja valkosipuli lohen päälle.

Paista lohta 175 asteessa noin 15 minuuttia. Ripottele päälle silputtua kevätsipulia ja tuoretta korianterilla.

Tarjoile lohen lisukkeena riisiä, nuudeleita tai kasviswokkia.

Uunibataatti

Näihin törmää nyt joka paikassa, mutta ei uunibataattia syyttä suotta hehkuteta. Maistuu todella hyvältä, ja mikä parasta - niin helppoja!

Ainekset:

2 bataattia

100 g fetaa

1 prk turkkilaista jugurttia

1 prk mustia papuja
puolikas chili

kevätsipuli varsineen
tuoretta korianteria

öljyä

Valmistus:

Aloita pesemällä ja halkaisemalla bataatit. Aseta puolikkaat bataatit leivinpaperin päälle uunipellille ja pistele niihin haarukalla pieniä reikiä sekä valelmalla pintaan hieman öljyä. Paista uunissa 200 asteessa 45-55 minuuttia. Seuraa ettei pinta pala.

Murskaa feta haarukalla ja sekoita se turkkilaisen jugurtin kanssa sillä välin kun bataatit ovat uunissa. Sekoita myös mustat pavut, pieneksi viipaloitu chili, ja kevätsipuli keskenään. 

Päälle vielä tuoretta korianteria. Niin simppeliä! Ja hyvää!

Aasialaiset lihapullat

Nämä mausteiset lihapullat ovat yksi lempiruoistani. En käytä valmistamisessa korppujauhoja tmv. joten nämä sopivat gluteenittomaankin ruokavalioon. Ja lisukkeeksihan näiden kanssa sopii oikeastaan mikä tahansa: riisi, nuudelit, kasviswok… mitä sitten mieli tekeekään.

Ainekset:

400 g jauhelihaa
kananmuna
2 rkl soijaa (gluteeniton)
2 valkosipulinkynttä
sipuli
chili
korianteria

Kastike:

1 dl appelsiinimehua
3 rkl riisiviinietikkaa

3 rkl soijaa
1 rkl kalakastiketta

2 rkl ruokokidesokeria
chiliä ja valkosipulia

Seesaminsiemeniä ja/tai kevätsipulia koristeluun.

Valmistus:

Riko kananmuna jauhelihan joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi. Itse olen tehnyt lihapullia niin vähärasvaisesta naudan jauhelihasta kuin sika-naudasta. Jälkimmäisestä saat mehevämpiä.

Hienonna sipuli, valkosipuli, chili ja nippu korianteria. Lisää ne sekä 2 rkl soijaa jauhelihaan ja sekoita massa tasaiseksi.

Pyörittele massasta pieniä lihapullia ja paista ne pannulla kauniin ruskeiksi. Lihapullien valmistus onnistuu myös uunissa (200 astetta, noin 15 minuuttia), mutta pannulla niistä tulee mielestäni parempia.

Lihapullat maistuvat ihan sellaisinaankin, mutta aivan loistava kastike aasialaisten pullien seuraan syntyy kädenkäänteessä. Sekoita kaikki kastikeainekset pannulla (chiliä ja valkosipulia maun mukaan) ja anna poreilla miedolla lämmöllä. Pyörittele lihapullat kastikkeessa, kun se alkaa ”tahmaantua”.

Hienonna kevätsipuli ja ripottele lihapullien päälle seesaminsiementen kanssa.

Pitkään haudutettu kookoskana

En yleensä osta valmiiksi marinoituja lihoja tai kanoja, mutta tarjouksesta matkaan tarttui marinoituja broilerin koipireisiä. Naurettavan halpoja verrattuna vastaaviin marinoimattomiin! Marinadit pois huuhdeltuina, pitkään uunissa haudutettuina ja kunnolla maustettuna näistäkin sai kuitenkin ihan kelpo arkiruokaa nopean pinaatti-riisin kaveriksi.

Meillä arki-iltojen ruokailut tahtovat yleensä venyä todella myöhään, sillä illat kuluvat tallilla hevosen kanssa touhutessa. Tämän ruoan ehdoton hyvä puoli on siinä, että kanat voi jättää uuniin siksi aikaa, kun itse viipottaa menoissaan. 

Ainekset:
broilerin koipireisiä
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa

sipuli

chili

lime

2 valkosipulinkynttä

curryä

juustokuminaa (jeeraa)

korianteria

kookosöljyä

Pinaatti-riisi (neljälle):

3 dl jasminriisiä

1 pss pakastepinaattia

Valmistus:

Jos olet ostanut marinoituja broilereita, niin aloita valmistus huuhtelemalla niistä marinadit viemäriin. Aseta tämän jälkeen broilerit pataan ja laita uuni lämpiämään noin 150 asteeseen. 

Valmista liemi leikkaamalla sipuli suikaleiksi ja hienontamalla chili ja valkosipuli. Kuumenna kasarissa kookosöljyä ja lisää siihen sipuli, valkosipuli, chili, curry ja juustokumina. Purista joukkoon myös limen mehu. Kuullota hetki, jotta maut tekeytyvät, ja lisää sen jälkeen tölkillinen kookosmaitoa. Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita tasaiseksi. Tarkista, että liemessä on tarpeeksi makua. Itse laitoin sekä curryä että jeeraa aika reilulla kädellä. 

Kaada liemi pataan kanojen päälle. Riippuen astiasta lisää tarvittaessa vettä niin, että kanat melkein peittyvät liemeen. Peitä pata kannella ja aseta uunin alatasolle. Meillä kanat viihtyivät uunissa reilut kolme tuntia, mutta vähempikin varmaan riittää.

Lisukkeeksi kanoille valmistin pinaatti-riisiä. Mielestäni pinaatti sopii hyvin intialaiseen makumaailmaan ja samalla saa hyviä ravintoaineita. Koska kello huiteli lähempänä kymmentä kun ruoka lopulta päätyi pöytään, käytin pakastepinaattia.  Keitä siis riisi ohjeen mukaan suolatussa vedessä ja lisää loppuvaiheessa pakastepinaatit.

Ota pata pois uunista. Nosta koivet pois padasta ja irrota liha. Luut ja nahka irtoavat ylikypsästä broilerista kuin itsestään. Annostele lautaselle pinaatti-riisi ja broileri. Lisää lientä ja silputtua päälle vielä tuoretta korianteria.

Tulinen nuudelikulho

Tämä erittäin maukas nuudelikulho syntyi eilen kaapista löytyneistä aineksista. Sopivasti potkua tarjonnut lounas valmistuu vartissa ja maistuu superhyvältä! Nuudelikulho taipuu myös helposti gluteenittomaan ruokavalioon.

Ainekset:
oliiviöljyä
2 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl hunajaa
1 tl inkivääritahnaa
1 rkl soijaa
limen mehu
raastettua limenkuorta
chili
raastettu valkosipulinkynsi
sipuli suikaleiksi leikattuna
vihreitä papuja
kirsikkatomaatteja
kevätsipuleita
seesaminsiemeniä
nuudeleita

Valmistus:

Sekoita pannulla keskenään oliiviöljy, riisiviinietikka, hunaja, inkivääritahna, soija, limen mehu, raastettu limenkuori, chili ja valkosipulinkynsi. Kuumenna seos ja kuullota suikaloidut sipulit siinä.

Siirrä sipulit annoskulhoihin ja wokkaa papuja samassa seoksessa. Itse käytin tähän pikaversioon pakastepapuja, joita keitin 2 min ennen wokkaamista. Pyörittele nopeasti kuumalla pannulla ja jaa pavut annoskulhoihin.

Keitä nuudelit suolavedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta kuiviksi ja pyöräytä vielä nopeasti kuumalla pannulla mausteseoksessa. Lisää halutessasi hieman soijaa. Kippaa annoskulhoihin.

Hienonna kevätsipuli ja leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan. Asettele annoskulhoihin. Koristele seesaminsiemenillä.