Itse tehty granola

Ihanaa sunnuntaiaamua! Kaapin perälle oli unohtunut yksi purkillinen pähkinäistä granolaa, jota jouluna ystäville valmistin. Granola täydensi loistavasti viikonlopun sitruksisen aamupalakulhon, johon sen kaveriksi päätyi rahkaa, kreikkalaista jugurttia, raastettua inkivääriä, verigreippi ja hunajaa. 

Granolaan voi varmaan tunkea minkä tahansa kuiva-ainekaapista löytyvän pussin jämän, mutta koska siskoni jo reilu kuukausi takaperin kyseli granolan reseptiä, niin tässä se tulee.

Ainekset:

6 dl kaurahiutaleita

1 dl auringonkukansiemeniä

2 dl pähkinäsekoitusta

1,5 dl manteleita

0,5 dl chia-siemeniä

1 dl juoksevaa hunajaa

0,5 dl kookosöljyä

2 tl kanelia

1 dl kuivattuja karpaloita

1 dl rouhittua tummaa suklaata

Valmistus:

Rouhi pähkinät ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu kookosöljy ja hunaja. Levitä seos pellille leivinpaperin päälle.

Paahda 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Sekoita seosta noin 10 minuutin välein paahtamisen aikana, jotta seos ei pala.

Lisää jäähtyneen granolan joukkoon kuivatut karpalot ja rouhittu tumma suklaa. Purkita kannellisiin astioihin.

Gluteeniton ja maidoton banaanileipä

Tummumaan päässeet banaanit löysivät tällä viikolla tiensä mehevään gluteenittomaan banaanileipään. Hieman makea leipä toimii hyvin niin kahvin kaverina kuin täyttävänä välipalana. Terveellistä herkkua siis! 

Ainekset:

3 kypsää banaania
3 kananmunaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 dl makeuttamatonta cashewpähkinämaitoa
2,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2,5 dl tattarijauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl aitoa vaniljaa
0,5 tl kardemummaa
3 rkl hunajaa
2 tl kanelia
ripaus suolaa
mantelilastuja koristeeksi

Valmistus:

Laita kypsät banaanit, kananmunat, oliiviöljy ja cashewpähkinämaito blenderiin. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita ne banaaniseokseen.

Kaada taikina silikonivuokaan. Koristele leipä ripottelemalla pinnalle mantelilastuja. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.