Vadelma-nektariini smoothie bowl

Arkisin nautin aamuisin lähes aina smoothien, joka kulkee kätevästi mukana junassa. Hieman tuhdimpi ja rauhallisemmin nautittava smoothie bowl toimii puolestaan kevyenä iltapalana tai viikonloppubrunssilla. Mukaan sopivat oikeastaan mitkä tahansa marjat ja hedelmät. Mysli ja pähkinät tarjoavat rakennetta ja purutuntumaa. Ja mikä parasta... 110 % onnistumistakuu!

Ainekset (kahdelle):

banaani

2 nektariinia

2 dl tuoreita kotimaisia vadelmia

1 dl punaisia viinimarjoja

250 g maitorahkaa

Pinnalle:

banaani

nektariini

1 dl Finax Urtekraft Zucchini Mysliä

cashewpähkinöitä

tuoreita kotimaisia vadelmia

Valmistus:

Tästä ei ruoanlaitto paljon yksinkertaisemmaksi muutu: laita kaikki ainekset tehosekoittimeen, anna laitteen tehdä työ ja kaada seos annoskulhoihin. Viipaloi banaani ja nektariini. Asettele "pintahöysteet" annoksen päälle ja lusikoi ääntä kohti. Ihanaa alkanutta viikkoa!

Gluteeniton persikka-vadelmapaistos

Vietimme muutama viikko sitten rentoa viikonloppua isovanhempieni mökillä ystävien seurassa. Mökkiolosuhteissa fasiliteetit kokkaukseen eivät ole välttämättä parhaat mahdolliset, joten ideoin meille jälkkäriksi helppoa persikka-vadelmapaistosta. Alkuperäinen ajatus oli makeuttaa paistos hunajalla, mutta yllätyksekseni sitä ei sitten mökiltä löytynytkään, joten nyt mentiin sitten ihan perinteisellä sokerilla.

Ainekset:

1 dl mantelijauhetta

1 dl kookoshiutaleita

2-3 dl pähkinöitä (esim. cashew- ja saksanähkiöitä)

200 g voita

0,5 dl sokeria (tai hunajaa)

2-3 kpl tuoreita persikoita

2 dl tuoreita vadelmia

Tarjoiluun 2 dl kuohukermaa ja ripaus aitoa vaniljaa (esim. Urtekram).

Valmistus:

Pilko persikat pieniksi lohkoiksi. Levitä ne ja vadelmat uunivuoan pohjalle.

Murskaa pähkinät kevyesti. Sulata voi. Sekoita pähkinät, jauhot, voi ja sokeri keskenään. Levitä seos persikoiden ja vadelmien päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoile vaniljalla maustetun kermavaahdon kanssa. Toimii!

Mustikkasalaatti

Nyt pukkaa ravintolatason alkuruokareseptiä. Kaunista ja hyvää samassa paketissa. Tein tämän salaatin jo muutama viikko sitten ja luulin olevani tosi kekseliäs, mutta samantyyppinen resepti näytti löytyvän myös tuoreesta K-ruoka-lehdestä. Oman versioni mustikkasalaatista höystin suolaisella fetajuustolla ja saksanpähkinöillä, jotka toivat annokseen mukavasti purutuntumaa.

Ainekset:

tammenlehtisalaattia

rucolaa

puolikas kurkku

200 g fetajuustoa

100 g saksanpähkinöitä

n. 2 dl tuoreita mustikoita

Mustikkavinegrette:

1 dl mustikoita

0,5 dl oliiviöljyä

2 rkl vadelmaviinietikkaa

2 tl juoksevaa hunajaa

suolaa

Valmistus:

Aloita valmistelut mustikkavinegretten valmistamisesta. Muussaa mustikoiden rakenne haarukalla rikki (voit laittaa ne myös blenderiin). Sekooita muut ainekset ja laita jääkaappiin tekeytymään. Öljyn määrää voit lisätä sen mukaan, kuinka juoksevaa kastikkeesta haluat.

Revi salaatti ja rucola tarjoilukulhoon. Pilko kurkku ja feta pieniksi palasiksi ja sekoita ne joukkoon. Jaa salaatti annoslautasille ja ripottele päälle saksanpähkinät ja mustikat. Tarjoile mustikkavinegretten kanssa.

Juhannuksen mansikkakakku

Juhannuksen jälkiruokana meillä nautittiin 2010-luvun mansikkakakkua. Raikkaan kakun täytteenä toimi hyydytetty limemousse. Ei ehkä aivan niin kirpeä kuin alunperin toivoin, mutta kyllä tuo tuntui silti uppoavan. :P

 

Pohja:

150 g suklaakeksejä

75 g voita

Täyte:

5 dl kuohukermaa

1 rss sitruunatuorejuustoa (esim. Valio Viola)

2 limeä

5 liivatelehteä

(vaniljasokeria)

Tuoreita mansikoita, minttua ja marenkeja koristeluun.

Valmistus:

Aloita kakun valmistaminen murskaamalla keksit. Sulata voi kattilassa. Sekoita keksit ja voi tasaiseksi massaksi ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Jätä pohja jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta halutessasi vaniljasokerilla. Pese limet, raasta niiden kuori ja purista mehu. Lisää sitruunatuorejuusto ja raastettu limenkuori kermavaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna limenmehu ja liota liivatteet. Anna seoksen jäähtyä hieman, kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon ja kääntele varovasti.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele tuoreilla mansikoilla, mintulla ja marenkimurulla.

Juhannuksen mansikkakakku

Juhannuksen jälkiruokana meillä nautittiin 2010-luvun mansikkakakkua. Raikkaan kakun täytteenä toimi hyydytetty limemousse. Ei ehkä aivan niin kirpeä kuin alunperin toivoin, mutta kyllä tuo tuntui silti uppoavan. :P

 

Pohja:

150 g suklaakeksejä

75 g voita

Täyte:

5 dl kuohukermaa

1 rss sitruunatuorejuustoa (esim. Valio Viola)

2 limeä

5 liivatelehteä

(vaniljasokeria)

Tuoreita mansikoita, minttua ja marenkeja koristeluun.

Valmistus:

Aloita kakun valmistaminen murskaamalla keksit. Sulata voi kattilassa. Sekoita keksit ja voi tasaiseksi massaksi ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Jätä pohja jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta halutessasi vaniljasokerilla. Pese limet, raasta niiden kuori ja purista mehu. Lisää sitruunatuorejuusto ja raastettu limenkuori kermavaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna limenmehu ja liota liivatteet. Anna seoksen jäähtyä hieman, kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon ja kääntele varovasti.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele tuoreilla mansikoilla, mintulla ja marenkimurulla.

Perinteiset letut

Jo useamman päivä mieleni on tehnyt perinteisiä lettuja rapeilla voissa paistuneilla reunoilla. Tänään oli vihdoin sen verran aikaa, että sain letut myös aikaiseksi. Lettujen kaveriksi tekaisin mansikka-appelsiini lisuketta.  

Ainekset:

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

6 dl maitoa

ripaus suolaa

Mansikka-appelsiinilisuke:

appelsiini

mansikoita

aitoa vaniljaa jauhettuna

kuohukermaa

Valmistus:

Aloita lettutaikinan valmistamisella rikkomalla kananmunat kulhoon ja vatkaamalla niiden rakenne rikki. Lisää muut ainekset ja sekoita. Anna taikinan tekeytyä vähintään puoli tuntia ja valmista sillä välin lisukkeet.

Maistuva mansikka-appelsiinilisuke syntyy helposti pilkkomalla ainekset kulhoon. Mausta aidolla jauhetulla vaniljalla ja jätä jääkaappiin tekeytymään. Tätä voi tehdä kerralla isommankin satsin ja lusikoida vaikka aamulla myslin päälle.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Paista letut voissa ja nauti heti kermavaahdon ja mansikka-appelsiinilisukkeen kera. Marjoja voi lisätä tietenkin maun mukaan myös muita. Itse ripottelin päälle vielä muutaman mustikankin.

Ah, kun ne maistuivatkin hyvältä!