Viikon soppa: paprika-linssikeitto

Paahdettu paprika-linssikeitto on erinomaista syysruokaa ja maistuu etenkin näin, kun syysflunssa meinaa väkisin puskea päälle. Alkuperäinen ohje löytyy Chocochili-blogista ja tällä kertaa olen soveltanut sitä hyvin vähän. Pieniä oikoreittejä ja vähän lisää chiliä...

Ainekset:

2 paprikaa

4-5 tomaattia

sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 pkt punaisia linssejä

puolikas punainen chili

n. 8 dl kasvislientä

1 rkl tomaattipyrettä

1 tl timjamia

1 tl savupaprikajauhetta

suolaa

Valmistus:

Aloita keiton valmistaminen paahtamalla paprikat. Leikkaa paprikat lohkoiksi ja levitä ne uunipellille kuori ylöspäin. Paahda paprikoita 250 asteisen uunin ylätasolla, kunnes niiden kuori tummuu. Kääri kuumat siivut folioon, anna jäähtyä ja irroita kuori. 

Hienonna sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Pilko tomaatit lohkoiksi. Alkuperäisessä ohjeessa tomaatit kaltataan ennen pilkkomista kuoren irroittamista varten. Itse oikaisin tässä kohtaa, sillä mielestäni kuoret hukkuvat soseutuksen yhteydessä keiton joukkoon. Jos kuitenkin haluat, että keitosta tulee samettisen pehmeää niin kannattaa ehkä noudattaa tässä kohtaa alkuperäistä ohjetta.

Kuullota sipuleita ja chiliä kattilan pohjalla tilkassa oliiviöljyä. Lisää tomaatit, linssit ja puolet kasvisliemestä. Mausta tomaattipyreellä, timjamilla, suolalla ja savupaprikajauheella. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnet tomaattien rakenne alkaa hajota. Lisää tarvittaessa vettä.

Kaada keitto blenderiin. Lisää mukaan myös paprikat. Soseuta tasaiseksi. Lisää nestettä sen mukaan kuinka löysää haluat keiton olevan. Kaada keitto takaisin kattilaan ja kiehauta vielä kerran. Tarkista maku.

Viikon soppa: Porkkana-linssikeitto

Soppalautaselle päätyi jälleen simppeliä, mutta maukasta kasviskeittoa.

Ainekset:

3-4 porkkanaa

1 pkt linssejä

1 tlk kookosmaitoa

kesäkurpitsa

sipuli

n. 2 cm pala tuoretta inkivääriä

lime

3 rkl kalakastiketta

garam masalaa

jeeraa

Koristeluun kurpitsansiemeniä ja tuoretta kotianteria.

Valmistus:

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa siitä kuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Pilko kesäkurpitsan pehmeä keskiosa lohkoiksi.

Keitä porkkanoita noin 10 minuuttia suolalla maustetussa vedesssä, lisää loppuvaiheessa myös kesäkurpitsan lohkot. Kuullota sipuleita hetki tilkassa öljyä ja mausta garam masalalla ja jeeralla (meillä n. rkl per mauste). Huuhtele linssit. Kuumenna kookosmaito erillisessä kattilassa ja mausta se kalakastikkeella ja limen mehulla.

Kumoa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa nestettä (kuumaa kasvislientä). 

Ota uusi kattila ja kiehauta siinä vettä. Lisää suolaa ja keitä kesäkurpitsan suikaleita pari minuuttia. Nostele kesäkurpitsasuikaleet keiton päälle annoskulhoihin ja ripottele päälle kurpitsansiemeniä ja tuoretta korianteria. Viimeinen vaihe ei ole maun kannalta välttämätöntä, mutta antaa mukavasti rakennetta ja suutuntumaa annokseen.

Bbq-bataattivuoka

Töiden jälkeen vapaa-aikamme kuluu pitkälti kaura-Opelin kanssa touhuillessa, mutta syödäkin täytyy ja ruoan laadusta emme ole halunneet tinkiä. Tästä syystä meillä kokkaillaan usein ruoan laiton yhteydessä myös jotain vuokaa tai pataa, jota on sitten helppo syödä seuraavana päivänä ennen tallille lähtöä tai pakata töihin evääksi.

Tämän viikon eväsruoka ei kauneudellaan häikäise, mutta Soppa365-sivustolta löytynyt bbq-bataattivuoka sopi hyvin juuri tähän tarkoitukseen ja maistui erinomaisesti pulled porkin seuralaisena. Toimisi varmasti myös ihan sellaisenaan. 

Bbq-kastikkeen voi valmistaa etukäteen tai korvata halutessaan kaupasta löytyvällä, jos haluaa säästää aikaa.

Ainekset:

bataatti (noin 800 g)

1 prk tomaattimurskaa
1 prk punaisia linssejä

1 dl vettä

3 valkosipulinkynttä
1 dl cheddarjuustoraastetta

n. 1 dl bbq-kastiketta (ks. ohje alla)

chilihiutaleita
tuoretta minttua

Bbq-kastike:

sipuli

chili

2-3 valkosipulin kynttä

3 dl coca colaa

1/2 dl ketsuppia

3 rkl tomaattipyrettä

3 rkl soijaa

2 rkl riisiviinietikkaa

2 rkl ruokosokeria

1 limen mehu

savupaprikaa

Valmistus:

Aloita valmistus bbq-kastikkeesta hienontamalla sipuli, valkosipuli ja chili. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keittele seosta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Kuori ja lohko bataatti uunivuokaan. Kuori ja pilko myös valkosipulinkynnet ja lisää ne vuokaan. Kaada bbq-kastike vuokaan bataattilohkojen päälle ja kääntele lohkoja kastikkeessa. Lisää tomaattimurska ja valutetut linssit vuokaan, mausta chilillä.

Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia. Lisää juustoraaste ja jatka kypsentämistä vielä 5-10 minuuttia. Pidensin alkuperäisen ohjeen paistoaikaa, mutta kypsymisaika riippuu tietenkin bataattilohkojen koosta.

Silppua päälle vielä tuoretta minttua.